Αν υπάρχει μία τροφή που πρέπει οπωσδήποτε να προμηθευτείτε τότε επιλέξτε αυτή και καμία άλλη. Σπάνια συναντάμε στην φύση μια τροφή που να είναι τόσο ισχυρή και τόσο ευεργετική για τον ανθρώπινο οργανισμό.
Η επιστημονική της ονομασία είναι... Chenopodium quinoa, αλλά είναι ευρέως γνωστή ως κινόα. Πρόκειται για τους σπόρους του ομώνυμου φυτού, το οποίο ο αρχαίος πολιτισμός των Ίνκας την είχε χαρακτηρίσει ως την «Μητέρα όλων των Τροφών».
Τα οφέλη της κινόα για την υγεία προέρχονται από ένα μοναδικό συνδυασμό θρεπτικών συστατικών. Είναι μια πλούσια πηγή σε θειαμίνη, βιταμίνη Ε, ριβοφλαβίνη, βιταμίνη Β6, βιταμίνη Β12, φυλλικό οξύ και νιασίνη.
Και όχι μόνο βιταμίνες, αλλά είναι πλούσια και σε μέταλλα όπως σίδηρο, μαγγάνιο, κάλιο, φώσφορο, μαγνήσιο, ψευδάργυρο και χαλκό. Επίσης έχει ένα υψηλή περιεκτικότητα σε διαιτητικές ίνες και ταυτόχρονα πολύ χαμηλά επίπεδα κορεσμένων λιπαρών και χοληστερόλης.
Οι διατροφολόγοι «εκθειάζουν» τις ευεργετικές ιδιότητες της κινόα για τον οργανισμό μας. Και πως να κάνουν αλλιώς, αφού η «μαγική» αυτή τροφή μας προστατεύει από τα ακόλουθα:
Καρδιακά Νοσήματα
Η πρόσληψη δημητριακών ολικής αλέσεως και φυτικών ινών έχει αποδειχθεί ιατρικώς ότι μειώνει τον κίνδυνο της αρτηριακής πίεσης μαζί με τις καρδιακές παθήσεις. Οι άνθρωποι που τρώνε τακτικά πρωινό με προϊόντα ολικής αλέσεως έχει βρεθεί ότι μειώνουν τον κίνδυνο καρδιακής ανεπάρκειας κατά 29%. Η κινόα έχει μεγάλη περιεκτικότητα ινών και όλες τις ιδιότητες των δημητριακών.
Καρδιαγγειακά προβλήματα
Η κινόα είναι πλούσια σε μαγνήσιο. Αυτό το μεταλλικό στοιχείο διευκολύνει τα αιμοφόρα αγγεία και μοιραία ρίχνει τον κίνδυνο υπέρτασης, καρδιακών αρρυθμιών και ισχαιμικής καρδιακής διαταραχής.
Επίσης, σύμφωνα με έρευνα που δημοσιεύθηκε στην επιθεώρηση Nutrition, οι γυναίκες που καταναλώνουν μεγάλη ποσότητα προϊόντων ολικής αλέσεως έχουν αυξημένα επίπεδα λιγνίνης στο αίμα, με αποτέλεσμα να διατρέχουν μικρότερο κίνδυνο καρδιακής νόσου ή καρκίνου του μαστού.
Άσθμα στα παιδιά
Η κατανάλωση και η ενσωμάτωση των δημητριακών ολικής αλέσεως στην καθημερινή διατροφή μπορεί να μειώσει την πιθανότητα του παιδικού άσθματος σχεδόν κατά 50%, σύμφωνα με τη Διεθνή Έρευνα για Αλλεργίες και Παιδικό Άσθμα (International Study on Allergy and Asthma in Childhood).
Διαβήτης τύπου 2
Η κινόα είναι πλούσια σε μαγνήσιο, το οποίο παίζει βασικό ρόλο στον σχηματισμό περισσότερων από 300 ενζύμων στον οργανισμό. Μεταξύ αυτών και εκείνων των ενζύμων που βοηθούν στην απορρόφηση της γλυκόζης από τον οργανισμό και τον έλεγχο των επιπέδων ινσουλίνης. Έρευνες έδειξαν ότι οι καρποί της κινόα βοηθούν στην καταπολέμηση του διαβήτη τύπου 2.
Ημικρανίες
Η κινόα είναι πλούσια σε ριβοφλαβίνη, η οποία αυξάνει τον μεταβολισμό στον εγκέφαλο και τα μυικά κύτταρα και ως εκ τούτου μειώνει τη συχνότητα ημικρανιών.
Σαν να μην έφταναν όλα αυτά, η κινόα δεν έχει γλουτένη και άρα είναι κατάλληλη για άτομα με ανάλογους διατροφικούς περιορισμούς και έχει μόλις 172 θερμίδες ανά 1/4 της κούπας!
